Frutta · Canicattì – Mazzarrone
Uva Palieri siciliana: stagionalità, lavorazione e fornitura
L’uva Palieri è una bacca nera con acini di grosso calibro e buccia spessa, che tiene il trasporto anche verso destinazioni lontane. Arriva da Canicattì e Mazzarrone da giugno a settembre. Copre la fascia centrale della stagione siciliana dell’uva da tavola, con luglio e agosto mesi pieni.
- Zona di produzione
- Canicattì e Mazzarrone
- Calendario
- Da giugno a settembre
- G
- F
- M
- A
- M
- G
- L
- A
- S
- O
- N
- D
Colore: buccia nero-violacea intensa a maturazione commerciale
Lavorazione sfuso
- Imballaggio
- Bauletto 30×40
- Peso medio
- 5 kg
- 4mesi di campagna, da giugno a settembre
- 2zone di raccolta
- 5uve da tavola in catalogo, due a bacca nera
- 1destinazione: il mercato del fresco
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Guarda il listino della settimana Programma la fornituraUva Palieri siciliana per la GDO
Il grappolo è grande e ben strutturato, con acini ovali allungati di calibro elevato. La buccia diventa nero-violacea intensa a maturazione commerciale: è una referenza riconoscibile nell’esposizione a scaffale. La polpa è croccante e consistente, dal sapore delicatamente dolce. Conformazione dei grappoli e dimensione degli acini variano con la fase della campagna. In fase d’ordine conviene definire uniformità, presentazione del grappolo e caratteristiche richieste dal mercato di destinazione.
Giugno inserisce la referenza nella prima parte della stagione, luglio e agosto sono il periodo centrale, settembre la mantiene negli assortimenti fino alla chiusura. Quantità, continuità e frequenza delle consegne dipendono dall’andamento produttivo: si concordano con l’ufficio commerciale. Sul segmento a bacca nera la Palieri raccoglie il testimone dell’uva Black Magic, mentre sul bianco lavorano l’uva Vittoria e l’uva Italia, con l’uva Red Globe a completare l’autunno.
- 01 Tenuta nella distribuzione. La buccia spessa sostiene gli acini durante raccolta, confezionamento e trasporto, anche verso destinazioni distanti dalle aree produttive.
- 02 Listino settimanale. Il prezzo si aggiorna ogni settimana da giugno a settembre, sullo stesso listino delle altre uve da tavola.
- 03 Selezione in giornata. Da Canicattì e Mazzarrone la merce entra in giornata nel magazzino di Caltanissetta, poi in tutta Italia.
Valori nutrizionali dell’uva Palieri
Valori medi per 100 g di prodotto.
- Energia65 kcal
- Acqua79 g
- Carboidrati16,5 g
- Fibre1,5 g
- Proteine0,6 g
L’uva Palieri è costituita prevalentemente da acqua. Contiene inoltre carboidrati, fibre e proteine. Sono presenti anche antociani, potassio e polifenoli. I valori riportati si riferiscono a 100 grammi di prodotto.
Usi in cucina e destinazioni commerciali
L’uva Palieri è destinata principalmente al mercato del fresco. Viene commercializzata attraverso la grande distribuzione organizzata, i mercati ortofrutticoli, il dettaglio tradizionale, la ristorazione e gli altri canali professionali della filiera.
La pezzatura degli acini, la polpa croccante e la colorazione scura ne favoriscono l’impiego come uva da tavola, anche nelle esposizioni dedicate alle varietà nere. Nel canale Horeca può essere utilizzata per buffet, taglieri, composizioni di frutta e servizio diretto.
La destinazione commerciale viene definita tenendo conto dello stato di maturazione, della tenuta degli acini, dell’uniformità del grappolo e delle esigenze di presentazione richieste dal cliente.
Come scegliere e conservare l’uva Palieri
La selezione considera grappoli con acini grandi, sodi, integri e uniformi nella colorazione, ben aderenti al raspo, privi di schiacciamenti.
Per la conservazione è consigliato il frigorifero, evitando l’umidità eccessiva e il lavaggio prima dello stoccaggio. Le manipolazioni devono essere limitate per preservare la presentazione del grappolo.
Richiedi disponibilità e listino dell’uva Palieri
Per verificare disponibilità, calibri, confezioni, quantità e tempi di consegna, consulta la sezione Prezzi all’origine oppure contatta Agro Distribuzioni per richiedere una quotazione personalizzata.
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