Frutta · Canicattì – Mazzarrone
Uva Italia siciliana: stagionalità, lavorazione e fornitura
L’uva Italia è la bacca bianca più riconoscibile del mercato italiano. Dai comprensori di Canicattì e Mazzarrone arriva da agosto a dicembre, tenendo il banco dell’uva fino alle feste. La buccia è spessa, la shelf life tra le migliori del segmento.
- Zona di produzione
- Canicattì e Mazzarrone
- Calendario
- Da agosto a dicembre
- G
- F
- M
- A
- M
- G
- L
- A
- S
- O
- N
- D
Colore: acini giallo dorato a piena maturazione, con pruina
Lavorazione sfuso
- Imballaggio
- Bauletto 30×40
- Peso medio
- 5 kg
- 5mesi di campagna, fino a dicembre
- 2zone di raccolta
- 5uve da tavola in catalogo: l’Italia è l’unica bianca fino a dicembre
- 1destinazione: il banco del fresco
L’uva Italia torna in campagna ad agosto: quanta te ne serve? L’uva Italia torna in campagna ad agosto: quanta te ne serve? L’uva Italia torna in campagna ad agosto: quanta te ne serve? L’uva Italia torna in campagna ad agosto: quanta te ne serve? L’uva Italia torna in campagna ad agosto: quanta te ne serve? L’uva Italia apre la campagna ad agosto: quanta te ne serve? L’uva Italia apre la campagna ad agosto: quanta te ne serve? Quanta uva Italia ti serve ad agosto? Quanta uva Italia ti serve a settembre? Quanta uva Italia ti serve a ottobre? Quanta uva Italia ti serve a novembre? Quanta uva Italia ti serve a dicembre, sotto le feste?
Guarda il listino della settimana Programma la fornituraUva Italia siciliana per la GDO
Il grappolo è grande e spargolo, con acini ovali di grosso calibro. La polpa croccante, carnosa, ha l’aroma moscato delicato che la distingue dalle altre uve da tavola. La buccia spessa garantisce resistenza alla manipolazione, oltre che al trasporto. Struttura del grappolo e tenuta degli acini facilitano raccolta, selezione, confezionamento, fino ai punti vendita più lontani dalle aree produttive. Dolcezza e colorazione variano col momento di raccolta lungo i cinque mesi di campagna: il grado di maturazione si concorda sul mercato di destinazione.
La raccolta parte ad agosto, con settembre e ottobre mesi centrali. Novembre e dicembre prolungano l’offerta fino alle feste. Da Canicattì, nell’entroterra agrigentino, come da Mazzarrone, a cavallo tra le province di Catania e Ragusa, la merce raggiunge in giornata il nostro magazzino di Caltanissetta per la selezione. Nella staffetta delle nostre cinque uve da tavola Vittoria e Black Magic aprono l’estate, la Palieri accompagna, la Red Globe chiude l’anno insieme all’Italia: per il buyer, un banco uva coperto da maggio a dicembre con un solo fornitore.
- 01 Campagna programmata. Affianchiamo i produttori nella pianificazione della campagna con mesi di anticipo.
- 02 Listino settimanale. Il prezzo si aggiorna ogni settimana da agosto a dicembre, sullo stesso listino delle altre uve da tavola.
- 03 Selezione in giornata. Da Canicattì e Mazzarrone la merce entra in giornata nel magazzino di Caltanissetta, poi in tutta Italia.
Valori nutrizionali dell’uva Italia
Valori medi indicativi per 100 g di prodotto.
- Energia61 kcal
- Acqua80,3 g
- Carboidrati15,6 g
- Fibre1,5 g
- Proteine0,5 g
- Potassio192 mg
Come tutte le uve, l’Italia è il frutto degli zuccheri: 15,6 g di carboidrati per 100 g, con potassio, vitamina C e polifenoli a completare il profilo.
Usi in cucina e destinazioni commerciali
L’uva Italia è uva da tavola nel senso pieno: la destinazione è il consumo fresco, dal banco della GDO al dettaglio tradizionale fino alla ristorazione, dove il calibro degli acini la rende adatta a buffet o taglieri, nell’abbinamento classico con formaggi stagionati e salumi.
Fuori dal fresco trova impiego in confetture e mostarde, ma resta un uso marginale: questa referenza vive sul banco.
Come scegliere e conservare l’uva Italia
Il grappolo giusto ha acini sodi, integri, ben attaccati al raspo, con la pruina naturale intatta sulla superficie: è la patina cerosa che protegge l’acino. La sua presenza racconta poche manipolazioni.
Si conserva in frigorifero nel cassetto delle verdure, senza lavarla prima di riporla: l’acqua toglie la pruina e accorcia la vita del grappolo. Meno passaggi di mano subisce, più a lungo dura.
Richiedi disponibilità e listino dell’uva Italia
Per verificare disponibilità, calibri, confezioni, quantità e tempi di consegna, consulta la sezione Prezzi all’origine oppure contatta Agro Distribuzioni per richiedere una quotazione personalizzata.
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