Frutta · Canicattì – Riesi
Melograno di Sicilia: stagionalità, lavorazione e fornitura
Dall’Asia Minore al Mediterraneo: il melograno di Canicattì e Riesi arriva da settembre a dicembre. Ha arilli grandi, di un rosso pieno, protetti da una buccia coriacea che regge bene il trasporto. È un frutto adatto al banco del fresco come alla lavorazione del succo.
- Zona di produzione
- Canicattì e Riesi
- Calendario
- Da settembre a dicembre
- G
- F
- M
- A
- M
- G
- L
- A
- S
- O
- N
- D
Colore: buccia dal giallo-rosato al rosso intenso, arilli rubino
Lavorazione sfuso
- Imballaggio
- Padellina 30×50
- Peso medio
- 4 kg (14-16-18 frutti)
- 4mesi di campagna, da settembre a dicembre
- 2zone di produzione: Canicattì, Riesi
- 4g di fibre per 100 g
- 2destinazioni: fresco, industria dei succhi
Il melograno siciliano torna in campagna a settembre: quanto te ne serve? Il melograno siciliano torna in campagna a settembre: quanto te ne serve? Il melograno siciliano torna in campagna a settembre: quanto te ne serve? Il melograno siciliano torna in campagna a settembre: quanto te ne serve? Il melograno siciliano torna in campagna a settembre: quanto te ne serve? Il melograno siciliano apre la campagna a settembre: quanto te ne serve? Il melograno siciliano apre la campagna a settembre: quanto te ne serve? Il melograno siciliano apre la campagna a settembre: quanto te ne serve? Quanto melograno ti serve a settembre? Quanto melograno ti serve a ottobre? Quanto melograno ti serve a novembre? Quanto melograno ti serve a dicembre, prima che la campagna chiuda?
Guarda il listino della settimana Programma la fornituraMelograno di Sicilia per la GDO
Il frutto intero va al banco del fresco, dove contano peso e integrità della buccia. Il succo interessa l’industria, che valuta resa e colore degli arilli. La buccia spessa protegge il frutto durante raccolta, manipolazione, trasporto. La buona tenuta post-raccolta lo rende adatto alla vendita al dettaglio, alla distribuzione su più giornate e alla lavorazione industriale. La selezione commerciale considera anche uniformità del colore, integrità esterna e peso del frutto rispetto alla pezzatura.
Settembre apre la campagna, ottobre e novembre ne sono la parte centrale, dicembre prolunga la disponibilità nelle ultime settimane dell’anno. Canicattì è anche il comprensorio delle nostre uve da tavola: Red Globe e Italia si raccolgono negli stessi mesi del melograno. Per il buyer significa un solo programma di approvvigionamento autunnale su più referenze della stessa zona. Quantità, frequenza delle consegne e disponibilità effettiva si definiscono sull’andamento della campagna, oltre che sulle richieste del cliente.
- 01 La buccia protegge il prodotto. Coriacea e spessa, regge la movimentazione, permettendo una distribuzione su più giornate senza perdere il frutto.
- 02 Listino settimanale. Il prezzo si aggiorna ogni settimana per tutta la campagna, insieme alle altre referenze in raccolta.
- 03 Due canali su una referenza. Lo stesso frutto si ordina per il banco del fresco e per l’industria dei succhi, con criteri di selezione diversi.
Valori nutrizionali del melograno
Valori medi per 100 g di prodotto.
- Energia68 kcal
- Acqua80 g
- Carboidrati15,9 g
- Fibre4 g
- Proteine1,7 g
- Potassio236 mg
Il melograno è costituito prevalentemente da acqua. Contiene inoltre carboidrati, fibre e proteine. Sono presenti anche potassio, vitamina C, punicalagine e antociani. Con 4 g di fibre per 100 g è tra le referenze più ricche di fibra del nostro catalogo.
Usi in cucina e destinazioni commerciali
Il melograno è destinato sia al mercato del fresco sia alla trasformazione. Gli arilli possono essere impiegati in insalate, macedonie, piatti freddi, preparazioni destinate alla ristorazione, dove il colore e la consistenza contribuiscono alla presentazione del prodotto finito.
Nel canale industriale trova impiego soprattutto nella produzione di succhi ed estratti. La destinazione commerciale viene definita considerando grado di maturazione, resa in succo, uniformità della colorazione e integrità del frutto. Per il dettaglio come per la GDO, la presentazione esterna e l’omogeneità della pezzatura sono elementi rilevanti per l’esposizione a scaffale.
La buona resistenza della buccia facilita anche la gestione del prodotto nei flussi dedicati a ristorazione, catering e distribuzione professionale, purché siano mantenute condizioni di conservazione adeguate, evitando ammaccature durante la movimentazione.
Come scegliere e conservare il melograno di Sicilia
La selezione considera frutti pesanti rispetto alle dimensioni, con buccia tesa, integra e priva di muffe o lesioni evidenti. Il melograno si conserva per più settimane in ambiente fresco, asciutto, evitando accumuli di umidità, sbalzi termici e manipolazioni che possano danneggiare la superficie.
Richiedi disponibilità e listino del melograno di Sicilia
Per verificare disponibilità, calibri, confezioni, quantità e tempi di consegna, consulta la sezione Prezzi all’origine oppure contatta Agro Distribuzioni per richiedere una quotazione personalizzata.
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