Frutta · Licata
Melone retato siciliano: stagionalità, lavorazione e fornitura
Il melone retato, uno dei frutti emblema dell’estate, è il primo dei nostri meloni: da Licata arriva da aprile a giugno. Il reticolo in rilievo, la polpa arancione, l’aroma marcato lo rendono riconoscibile a scaffale: è una referenza da inserire negli assortimenti e nelle promozioni di stagione.
- Zona di produzione
- Licata
- Calendario
- Da aprile a giugno
- G
- F
- M
- A
- M
- G
- L
- A
- S
- O
- N
- D
Colore: reticolo in rilievo, dal verde-grigio al beige a maturazione
Lavorazione sfuso
- Imballaggio
- Cartone 30×40 / cassa Tosca
- Peso medio
- 7 kg (4-5-6 frutti)
- 3mesi di campagna, da aprile a giugno
- 1areale di produzione, Licata
- 2meloni in catalogo: retato, giallo
- 1destinazione: il mercato del fresco
Il melone retato apre la campagna ad aprile: quanto te ne serve? Il melone retato apre la campagna ad aprile: quanto te ne serve? Il melone retato apre la campagna ad aprile: quanto te ne serve? Quanto melone retato ti serve ad aprile? Quanto melone retato ti serve a maggio? Quanto melone retato ti serve a giugno? Il melone retato torna in campagna ad aprile: quanto te ne serve? Il melone retato torna in campagna ad aprile: quanto te ne serve? Il melone retato torna in campagna ad aprile: quanto te ne serve? Il melone retato torna in campagna ad aprile: quanto te ne serve? Il melone retato torna in campagna ad aprile: quanto te ne serve? Il melone retato torna in campagna ad aprile: quanto te ne serve?
Guarda il listino della settimana Programma la fornituraMelone retato siciliano per la GDO
Rispetto alle varietà a buccia liscia, il melone retato ha una conservabilità più contenuta: selezione, confezionamento, catena del freddo e rotazione vanno coordinati con i tempi di distribuzione, oltre che con la distanza dal mercato di destinazione. Il prodotto destinato a piattaforme distributive o a tratte più lunghe può richiedere una selezione differente rispetto alle consegne ravvicinate. Sviluppo uniforme della retatura e intensità del profumo al picciolo indicano il grado di maturazione commerciale.
Aprile apre la campagna, maggio è normalmente il mese di maggiore disponibilità, giugno la chiude. Su una finestra così concentrata conviene concordare in anticipo quantità, frequenza delle consegne e periodo di fornitura. Vale soprattutto per le insegne che organizzano assortimenti e promozioni su più punti vendita. Disponibilità e volumi possono variare con l’andamento produttivo. Dopo giugno il testimone passa al melone giallo, che copre l’estate piena.
- 01 Il melone che apre la stagione. Il clima di Licata anticipa la raccolta rispetto agli altri areali: il banco ha il melone già ad aprile.
- 02 Listino settimanale. Il prezzo si aggiorna ogni settimana per tutta la campagna, insieme alle altre referenze in raccolta.
- 03 Maturazione sul tuo canale. Raccolta e selezione si regolano sulla destinazione: un frutto per le piattaforme o le tratte lunghe, un altro per le consegne ravvicinate.
Valori nutrizionali del melone retato
Valori medi per 100 g di prodotto.
- Energia33 kcal
- Acqua90 g
- Carboidrati7,4 g
- Fibre0,7 g
- Proteine0,8 g
Il melone retato è costituito prevalentemente da acqua. Contiene inoltre carboidrati, fibre e proteine. Sono presenti anche betacarotene, vitamina C e potassio. I valori riportati si riferiscono a 100 grammi di prodotto.
Usi in cucina e destinazioni commerciali
Il melone retato è destinato prevalentemente al mercato del fresco. Viene commercializzato attraverso la grande distribuzione organizzata, i mercati ortofrutticoli, il dettaglio tradizionale, la ristorazione e gli operatori specializzati nella distribuzione ortofrutta.
Può essere proposto al naturale, in macedonie o negli antipasti, oppure utilizzato per succhi ed estratti. Nel canale Horeca trova impiego in buffet, colazioni, dessert, piatti freddi e preparazioni abbinate a salumi. Maturazione e consistenza della polpa devono essere adeguate alla destinazione d’uso, oltre che ai tempi previsti prima del consumo.
Per il punto vendita, il reticolo ben sviluppato, la colorazione della buccia e la presentazione uniforme del lotto contribuiscono alla riconoscibilità del prodotto. La gestione dell’assortimento deve tuttavia considerare la deperibilità e la necessità di una rotazione più rapida rispetto alle varietà a maggiore conservabilità.
Come scegliere e conservare il melone retato
La selezione considera il reticolo della buccia ben evidente e rilevato, insieme al profumo intenso nella zona del picciolo.
Il frutto matura a temperatura ambiente, poi va riposto in frigorifero. Una volta tagliato deve essere coperto, per non cedere aroma agli altri prodotti.
Richiedi disponibilità e listino del melone retato
Per verificare disponibilità, calibri, confezioni, quantità e tempi di consegna, consulta la sezione Prezzi all’origine oppure contatta Agro Distribuzioni per richiedere una quotazione personalizzata.
Oppure torna al catalogo della frutta per le altre referenze in campagna.