Frutta · Palermo
Mandarino tardivo siciliano: stagionalità, lavorazione e fornitura
Il mandarino tardivo matura quando gli altri sono finiti. Dall’areale di Palermo arriva da gennaio ad aprile e tiene gli agrumi a scaffale fino a primavera. Restando più a lungo sulla pianta, accumula zuccheri e sviluppa un profilo aromatico maturo.
- Zona di produzione
- Palermo
- Calendario
- Da gennaio ad aprile
- G
- F
- M
- A
- M
- G
- L
- A
- S
- O
- N
- D
Colore: buccia arancione intenso, liscia e sottile
Lavorazione sfuso
- Imballaggio
- Cartone 30×40 (con foglio o senza)
- Peso medio
- 5 kg
- Classificazione
- Cat. I cal. 1 – 2
Lavorazione confezionato
- Imballaggio
- Cartone 60×40 / cassa Tosca
- Pezzi per collo
- 10 retine da 500 g, 750 g o 1 kg
- Classificazione
- Cat. I cal. 3
- 4mesi di campagna, da gennaio ad aprile
- 1areale di produzione, Palermo
- 2mandarini in catalogo: Avana, tardivo
- 1destinazione: il mercato del fresco
Quanto mandarino tardivo ti serve a gennaio? Quanto mandarino tardivo ti serve a febbraio? Quanto mandarino tardivo ti serve a marzo? Quanto mandarino tardivo ti serve ad aprile, quando gli altri mandarini sono finiti? Il mandarino tardivo torna in campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il mandarino tardivo torna in campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il mandarino tardivo torna in campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il mandarino tardivo torna in campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il mandarino tardivo torna in campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il mandarino tardivo torna in campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il mandarino tardivo apre la campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il mandarino tardivo apre la campagna a gennaio: quanto te ne serve?
Guarda il listino della settimana Programma la fornituraMandarino tardivo siciliano per la GDO
Il calibro è medio, la buccia liscia e sottile, di colore arancione intenso, aderente ma facilmente asportabile. La polpa è succosa, dolce, con un’acidità che si attenua progressivamente con la maturazione sulla pianta. In selezione contano colore uniforme della buccia, integrità della superficie e peso del frutto in rapporto al calibro: sono i criteri che distinguono un lotto pronto per il banco da uno da lavorare in tempi più stretti.
Gennaio e febbraio sono i mesi centrali della campagna. Marzo e aprile prolungano l’offerta quando le varietà precoci hanno già chiuso, con una programmazione definita sui volumi oltre che sulla frequenza delle consegne. Il clima costiero e le temperature miti dell’inverno palermitano lasciano il frutto sulla pianta fino alla maturazione avanzata. La raccolta si organizza sul grado di maturazione richiesto, con spedizioni sui tempi concordati con il cliente. Nel nostro catalogo si affianca al mandarino Avana, che copre la parte iniziale della stagione.
- 01 Due mesi di banco in più. La maturazione tardiva estende l’offerta di mandarini fino ad aprile, quando le varietà precoci sono finite.
- 02 Listino settimanale. Il prezzo si aggiorna ogni settimana per tutta la campagna, insieme alle altre referenze in raccolta.
- 03 Selezione in giornata. Dall’areale di Palermo la merce entra in giornata nel magazzino di Caltanissetta, poi in tutta Italia.
Valori nutrizionali del mandarino tardivo
Valori medi per 100 g di prodotto.
- Energia53 kcal
- Acqua85 g
- Carboidrati12,8 g
- Fibre1,7 g
- Proteine0,8 g
Il mandarino tardivo è costituito prevalentemente da acqua. Contiene inoltre carboidrati, fibre e proteine. Sono presenti anche vitamina C, potassio e flavonoidi. I valori riportati si riferiscono a 100 grammi di prodotto.
Usi in cucina e destinazioni commerciali
La destinazione è il consumo fresco: GDO, mercati ortofrutticoli, dettaglio tradizionale, ristorazione. La buccia sottile e facilmente asportabile lo rende comodo al consumo diretto, mentre la polpa succosa lo porta nelle spremute.
In cucina entra in macedonie, dessert e preparazioni a base di agrumi. La destinazione commerciale si definisce sul grado di maturazione e sulle caratteristiche richieste dal canale.
Come scegliere e conservare il mandarino tardivo
Il frutto giusto ha buccia sottile e lucida, colore uniforme, peso adeguato al calibro, superficie priva di ammaccature.
Si conserva in frigorifero oppure in ambiente fresco e ventilato, evitando l’umidità eccessiva.
Richiedi disponibilità e listino del mandarino tardivo
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