Verdura · Licata
Pomodoro verde tondo: caratteristiche, stagionalità e fornitura
Il pomodoro verde tondo è una referenza destinata alla GDO, ai grossisti, alla ristorazione e agli operatori della distribuzione ortofrutticola. La produzione dell’area di Licata presenta una disponibilità commerciale da gennaio a giugno, consentendo di programmare gli approvvigionamenti nella prima parte dell’anno.
La raccolta a maturazione incompleta determina una polpa soda e croccante, un profilo acidulo marcato e una buona resistenza alla manipolazione, caratteristiche che ne definiscono l’impiego prevalente nel mercato del fresco.
- G
- F
- M
- A
- M
- G
- L
- A
- S
- O
- N
- D
Disponibilità da gennaio a giugno
Colore: verde intenso uniforme, talvolta con sfumature chiare
- 6mesi di campagna, da gennaio a giugno
- 1areale di produzione, Licata
- 5pomodori in catalogo, questo è l’unico verde
- 1destinazione: il mercato del fresco
Quanto pomodoro verde tondo ti serve a gennaio? Quanto pomodoro verde tondo ti serve a febbraio? Quanto pomodoro verde tondo ti serve a marzo? Quanto pomodoro verde tondo ti serve ad aprile? Quanto pomodoro verde tondo ti serve a maggio? Quanto pomodoro verde tondo ti serve a giugno? Il pomodoro verde tondo torna in campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il pomodoro verde tondo torna in campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il pomodoro verde tondo torna in campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il pomodoro verde tondo torna in campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il pomodoro verde tondo apre la campagna a gennaio: quanto te ne serve? Il pomodoro verde tondo apre la campagna a gennaio: quanto te ne serve?
Guarda il listino della settimana Programma la fornituraPomodoro verde tondo: caratteristiche e varietà
Il pomodoro verde tondo presenta una forma tondeggiante e una pezzatura media. Viene raccolto prima della piena maturazione, quando la buccia conserva una colorazione verde intensa, talvolta accompagnata da sfumature più chiare. La polpa è compatta e croccante, con una componente acquosa contenuta e un sapore acidulo e deciso, molto diverso dal profilo più dolce dei pomodori maturi.
La consistenza del frutto e l’acidità ne orientano l’utilizzo soprattutto verso il consumo a crudo, in particolare nelle insalate e nelle preparazioni dove è richiesta una buona tenuta al taglio. La raccolta anticipata contribuisce inoltre a una maggiore resistenza durante selezione, confezionamento e movimentazione, rendendo il prodotto adatto ai diversi passaggi della filiera commerciale.
Per il canale professionale, uniformità di calibro, compattezza della polpa, integrità della buccia e colore costituiscono elementi importanti nella selezione dei lotti destinati alla distribuzione.
Zona di produzione del pomodoro verde tondo
La produzione del pomodoro verde tondo proviene principalmente dall’area di Licata, in Sicilia. Il territorio consente di sviluppare una campagna commerciale concentrata nei mesi invernali e primaverili, con raccolte programmate in funzione dello stato di maturazione richiesto dal mercato.
L’organizzazione della produzione e delle spedizioni permette di servire i principali canali professionali, dalla GDO ai mercati ortofrutticoli, fino ai grossisti e alla ristorazione. La vicinanza tra area produttiva e gestione logistica consente di coordinare raccolta, selezione e partenza della merce in relazione ai programmi di approvvigionamento.
Pomodoro verde tondo: stagionalità e disponibilità
La disponibilità del pomodoro verde tondo si estende indicativamente da gennaio a giugno. La finestra commerciale comprende quindi la parte invernale e primaverile dell’anno, con una presenza continuativa del prodotto durante il periodo indicato.
La programmazione delle forniture viene definita in base all’andamento della campagna, ai volumi disponibili e alle richieste del cliente. Per buyer della GDO, grossisti e operatori della distribuzione ortofrutticola, questa continuità consente di pianificare gli assortimenti e le consegne su più mesi.
Valori nutrizionali del pomodoro verde tondo
Valori medi per 100 g di prodotto.
- Energia19 kcal
- Acqua94,5 g
- Carboidrati3,3 g
- Fibre1,2 g
- Proteine1 g
Il pomodoro verde tondo è costituito prevalentemente da acqua e contiene carboidrati, fibre e proteine. Sono inoltre indicati clorofilla e vitamina C. I valori riportati si riferiscono a 100 grammi di prodotto.
Usi in cucina e destinazioni commerciali
Il pomodoro verde tondo è destinato prevalentemente al consumo fresco. La polpa soda e croccante, insieme al gusto acidulo, lo rende particolarmente adatto alle insalate, ai contorni e alle preparazioni a crudo nelle quali è importante mantenere struttura e consistenza dopo il taglio.
Dal punto di vista commerciale, il prodotto è rivolto al dettaglio tradizionale, alla GDO, ai grossisti e alla ristorazione. La buona resistenza alla manipolazione facilita la gestione durante le fasi di selezione, confezionamento e distribuzione, mentre la destinazione finale viene definita in funzione del calibro, dello stato del frutto e delle esigenze del cliente.
Come scegliere e conservare il pomodoro verde tondo
La selezione considera frutti sodi, con buccia integra e colore verde uniforme, privi di zone molli o segni evidenti di deterioramento.
Per la conservazione è indicata la temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, limitando le manipolazioni non necessarie per preservare consistenza e integrità del prodotto.
- 01 Il pomodoro dell’inverno. Da gennaio a giugno, nella parte dell’anno in cui il banco cerca alternative al pomodoro maturo.
- 02 Listino settimanale. Il prezzo si aggiorna ogni settimana per tutta la campagna, insieme agli altri pomodori del catalogo.
- 03 Tenuta in filiera. La raccolta anticipata dà al frutto una resistenza alla movimentazione che i pomodori maturi non hanno.
Richiedi disponibilità e listino del pomodoro verde tondo
Per verificare disponibilità, calibri, confezioni, quantità e tempi di consegna, consulta la sezione Prezzi all’Origine oppure contatta Agro Distribuzioni per richiedere una quotazione personalizzata. L’ufficio commerciale è a disposizione per comunicare disponibilità stagionale, configurazioni di packaging, condizioni di fornitura e quotazioni dedicate a GDO, grossisti, distributori, ristorazione e operatori della filiera ortofrutticola.
Oppure torna al catalogo della verdura per le altre referenze in campagna.