Frutta · Marsala
Fragole di Sicilia: stagionalità, lavorazione e fornitura
Le fragole sono tra le colture più diffuse in Italia, ma il calendario le concentra tra la primavera e l’estate. La Sicilia fa eccezione: a Marsala il clima mite anticipa la raccolta di mesi. La disponibilità commerciale va da dicembre ad aprile.
- Zona di produzione
- Marsala
- Calendario
- Da dicembre ad aprile
- G
- F
- M
- A
- M
- G
- L
- A
- S
- O
- N
- D
Colore: rosso brillante uniforme fino al colletto, polpa rosso chiaro
Lavorazione confezionato · 500 g
- Imballaggio
- Cartone 60×40 / cassa Tosca
- Pezzi per collo
- 10 conf. da 500 g
Lavorazione confezionato · 250 g
- Imballaggio
- Padellina 30×40
- Pezzi per collo
- 8 conf. da 250 g
- 5mesi di campagna, da dicembre ad aprile
- 1areale di produzione, Marsala
- 54mg di vitamina C per 100 g
- 2destinazioni: fresco, trasformazione
Quante fragole ti servono a gennaio? Quante fragole ti servono a febbraio? Quante fragole ti servono a marzo? Quante fragole ti servono ad aprile? Le fragole di Marsala tornano a dicembre: quante te ne servono? Le fragole di Marsala tornano a dicembre: quante te ne servono? Le fragole di Marsala tornano a dicembre: quante te ne servono? Le fragole di Marsala tornano a dicembre: quante te ne servono? Le fragole di Marsala tornano a dicembre: quante te ne servono? Le fragole di Marsala tornano a dicembre: quante te ne servono? Le fragole di Marsala arrivano a dicembre: quante te ne servono? Quante fragole ti servono a dicembre?
Guarda il listino della settimana Programma la fornituraFragole di Sicilia per la GDO
La presentazione del frutto e la necessità di una gestione rapida della filiera rendono questa referenza particolarmente adatta a programmi commerciali definiti sulla base di quantità, frequenza delle consegne e destinazione finale.
Per il mercato professionale, la fragola richiede attenzione in tutte le fasi: raccolta, selezione, confezionamento, trasporto e rotazione a scaffale. La deperibilità del prodotto rende essenziale ridurre i tempi di movimentazione e mantenere continuità nella catena del freddo.
- 01 Una fragola d’inverno. Il clima di Marsala anticipa la raccolta rispetto agli altri areali italiani: il banco tiene la referenza da dicembre.
- 02 Listino settimanale. Il prezzo si aggiorna ogni settimana per tutta la campagna, insieme alle altre referenze in raccolta.
- 03 Programmazione stretta. Su un prodotto deperibile raccolta, confezionamento e carico si coordinano per ridurre i tempi di permanenza della merce.
Valori nutrizionali delle fragole di Sicilia
Valori medi per 100 g di prodotto.
- Energia27 kcal
- Acqua90,5 g
- Carboidrati5,3 g
- Fibre1,6 g
- Proteine0,9 g
- Vitamina C54 mg
Le fragole sono costituite prevalentemente da acqua e apportano carboidrati, fibre e proteine. Sono inoltre presenti vitamina C, manganese e antociani. I valori indicati si riferiscono a 100 grammi di prodotto.
Usi in cucina e destinazioni commerciali
Le fragole di Sicilia sono destinate al mercato del fresco e vengono commercializzate attraverso la grande distribuzione organizzata, i mercati ortofrutticoli, il dettaglio tradizionale, la ristorazione e le attività di catering. Sono utilizzate per il consumo diretto, nelle macedonie, nei dessert, nei dolci e nella preparazione di gelati e succhi.
Il prodotto può essere destinato anche alla trasformazione industriale per confetture e lavorazioni surgelate. La destinazione commerciale viene definita considerando grado di maturazione, consistenza, uniformità, presentazione e tempi previsti tra raccolta e lavorazione.
Come scegliere e conservare le fragole di Sicilia
La selezione deve privilegiare frutti con colore rosso uniforme fino al picciolo, superficie integra e calice verde e turgido.
Le fragole devono essere mantenute in frigorifero e non vanno lavate prima della conservazione. La catena del freddo deve rimanere continua e la movimentazione va limitata per evitare schiacciamenti.
Richiedi disponibilità e listino delle fragole di Sicilia
Per verificare disponibilità, calibri, confezioni, quantità e tempi di consegna, consulta la sezione Prezzi all’origine oppure contatta Agro Distribuzioni per richiedere una quotazione personalizzata.
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