Frutta · Canicattì – Delia
Albicocca siciliana: stagionalità, lavorazione e fornitura
Tra i frutti che aprono la bella stagione, l’albicocca è uno dei primi ad arrivare sul banco: da Canicattì e Delia è disponibile da aprile a giugno. Dolce e facile da consumare, è un frutto delicato con una shelf life contenuta, che chiede rapidità nelle operazioni e continuità della catena del freddo.
- Zona di produzione
- Canicattì e Delia
- Calendario
- Da aprile a giugno
- G
- F
- M
- A
- M
- G
- L
- A
- S
- O
- N
- D
Colore: buccia vellutata giallo-arancio, sfumature rosse al sole
Lavorazione sfuso
- Imballaggio
- Padellina 30×40 / cassa Tosca
- Peso medio
- 6 kg
- Classificazione
- Cat. I cal. 45+
Lavorazione confezionato
- Imballaggio
- Cartone 60×40 / cassa Tosca
- Pezzi per collo
- 10 conf. da 500 g
- Classificazione
- Cat. I cal. 45+
- 3mesi di campagna, da aprile a giugno
- 2zone di produzione: Canicattì, Delia
- 320mg di potassio per 100 g
- 2destinazioni: fresco, trasformazione
L’albicocca torna in campagna ad aprile: quanta te ne serve? L’albicocca torna in campagna ad aprile: quanta te ne serve? L’albicocca apre la campagna ad aprile: quanta te ne serve? Quanta albicocca ti serve ad aprile? Quanta albicocca ti serve a maggio? Quanta albicocca ti serve a giugno? L’albicocca torna in campagna ad aprile: quanta te ne serve? L’albicocca torna in campagna ad aprile: quanta te ne serve? L’albicocca torna in campagna ad aprile: quanta te ne serve? L’albicocca torna in campagna ad aprile: quanta te ne serve? L’albicocca torna in campagna ad aprile: quanta te ne serve? L’albicocca torna in campagna ad aprile: quanta te ne serve?
Guarda il listino della settimana Programma la fornituraAlbicocca siciliana per la GDO
L’albicocca raccolta troppo presto non sviluppa successivamente lo stesso livello di dolcezza, mentre un prodotto eccessivamente maturo risulta più sensibile a pressioni, urti e manipolazioni. Per questo la selezione deve considerare destinazione, tempi di trasporto e rotazione prevista nel punto vendita.
La produzione proviene principalmente dai comprensori agricoli di Canicattì e Delia: la vicinanza delle aree produttive al nostro magazzino consente di raccogliere, abbattere e precalibrare la merce nello stesso giorno.
Questo aspetto è particolarmente rilevante per una referenza deperibile, che richiede una gestione coordinata tra campo, confezionamento e distribuzione.
- 01 Filiera cortissima. L’albicocca che arriva nel nostro magazzino viene abbattuta e precalibrata lo stesso giorno in cui viene raccolta.
- 02 Listino settimanale. Il prezzo si aggiorna ogni settimana per tutta la campagna, da aprile a giugno.
- 03 Quantità su misura. Le quantità le decidi tu, sulla base delle tue esigenze.
Valori nutrizionali dell’albicocca
Valori medi per 100 g di prodotto.
- Energia28 kcal
- Acqua86,3 g
- Carboidrati6,8 g
- Fibre1,5 g
- Proteine0,4 g
- Potassio320 mg
L’albicocca è composta prevalentemente da acqua: contiene carboidrati, fibre e proteine. Sono inoltre presenti potassio e betacarotene. I valori riportati si riferiscono a 100 grammi di prodotto.
Usi in cucina e destinazioni commerciali
L’albicocca è destinata principalmente al consumo fresco. Viene commercializzata attraverso GDO, mercati ortofrutticoli, dettaglio tradizionale, ristorazione e operatori specializzati. La dimensione contenuta e la facilità di consumo la rendono adatta anche a buffet, macedonie o preparazioni destinate al canale Horeca.
Nel comparto della trasformazione viene utilizzata per confetture, crostate, succhi, preparazioni di frutta ed essiccazione. La destinazione industriale richiede una selezione coerente con la lavorazione prevista, considerando maturazione, consistenza della polpa e resa del prodotto.
Come scegliere e conservare l’albicocca
La selezione considera frutti con colorazione arancione uniforme, buccia integra e polpa che cede leggermente alla pressione senza risultare molle. L’albicocca è molto deperibile: si maneggia con cura, si conserva in frigorifero, si destina a una rotazione rapida. Non va lavata prima dello stoccaggio.
Richiedi disponibilità e listino dell’albicocca
Per verificare disponibilità, calibri, confezioni, quantità e tempi di consegna, consulta la sezione Prezzi all’origine oppure contatta Agro Distribuzioni per richiedere una quotazione personalizzata.
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